CHEF’S TABLE (Andorra la Vella). Fornell en el Pirineo

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Chef’s Table

AV MERITXELL, 31, 1ª. TEL.: +376 720 031. Chef’s Table es un nuevo espacio gastronómico dirigido por el chef Romain Fornell junto a sus colegas Bernard Bach y Óscar Manresa, en la planta inferior del centro comercial The Embassy, con platos y tapas para compartir basados en productos franceses y catalanes. Ocupa un local de mil metros cuadrados con seis barras temáticas: Oyster Bar, La Pâtisserie, Ibérico & Gascon, BAR-BQ, La Fromagerie y El Bar de vinos y cócteles. Hay una carta única, disponible en todas las barras y en las mesas dispuestas en el centro. Chef’s Table está concebido también como mercado gourmet —muchos de los productos expuestos en sus barras se pueden comprar para llevar— y está abierto durante todo el día, excepto los domingos por la tarde.

Chef’s TableRomain Fornell fue el chef más joven con estrella Michelin: la que consiguió en La Chaldette en 2001. En 2005 obtuvo otra en Caelis —trasladado después al hotel Ohla Barcelona—, con lo que se convirtió en el primer cocinero estrellado tanto en Francia como en España. Desde 2015 es el chef director del Hostal de La Gavina de S’Agaró. Bernard Bach tiene en Francia una carrera jalonada de estrellas Michelin que alcanzó su punto más alto, por ahora, con la segunda de Le Puits Saint Jacques, cerca de Tolosa. Óscar Manresa, promotor de diversos restaurantes en Barcelona y otros lugares —algunos, en sociedad con Fornell—, es autor del libro Mi Boqueria.