Homenaje de Gascons a Picasso en INFORMAL (Bcn)

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Homenaje de Gascons a Picasso

Homenaje de Gascons a PicassoUn homenaje de Gascons a Picasso redondeará la propuesta gastronómica del restaurante Informal, dirigida por el chef de Els Tinars en el hotel The Serras de Barcelona, hasta el 30 de septiembre. El menú que Marc Gascons ofrece con ese motivo coincide con la exposición La Cocina de Picasso en el museo consagrado al artista en la ciudad. En el Menú Homenaje a Picasso (49 euros, maridaje incluido) destaca el bogavante a la brasa con panceta melosa, parmentier ahumada y ajo asado, que se ha incorporado también a la carta de Informal y está basado en El bogavante en el cesto, un cuadro de 1965 que es uno de los muchos que Picasso dedicó a ese crustáceo. El homenaje de Gascons a Picasso también ha tenido en cuenta cuadros como Niño con Langosta (1941) o Manzana Cubista (1909), entre otros.

Marc Gascons se ha sumergido en la vida y obra de Picasso: además de sus cuadros, ha tenido en cuenta fotografías y documentos como listas de la compra o facturas relacionadas con comidas. Gascons ha estudiado las preferencias del artista o las cenas que Picasso organizaba en su casa, así como a su tendencia a escribir, pintar y dibujar sobre la mesa de la cocina. Marc Gascons reinterpreta la cocina tradicional a partir de los productos de proximidad y de la gastronomía mediterránea y catalana de mar y montaña, pero en el Menú Homenaje a Picasso —disponible de lunes a domingo, tanto a mediodía como por la noche— también hay detalles que hacen referencia a platos que el artista comía en los lugares donde vivió. Precisamente, el edificio donde ahora se encuentra el hotel The Serras albergó el primer estudio de Picasso en Barcelona.

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