LA CARAVELLE (Villajoyosa). Viento en popa a toda vela

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La Caravelle

AV DEL PUERTO, 35. TEL.: 965 894 435. La Caravelle renació el año pasado. El joven cocinero Miguel Rodríguez Siscar se hizo cargo de un local frente al Club Náutico de Villajoyosa que había alojado a varios restaurantes, desde el histórico El Panchito hasta el efímero La Caravelle. Siscar mantuvo el nombre de este, pero se ha desmarcado radicalmente de su estilo y de su imagen —poco lucidos— con una acogedora decoración y una redenominación —La Caravelle de Miguel R Siscar— que subraya su decidida intención de imprimirle su propia personalidad culinaria. Esta se forjó en la escuela de Karlos Arguiñano o junto al biestrellado Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina) y se concreta en una propuesta de corte neoclásico, con buenos productos, acompañamientos solventes, alusiones a la gastronomía local y algunas pinceladas en cuanto a tendencias, sin frivolidades exóticas ni moleculares.

Hay una buena fritura de pescado, unas extraordinarias croquetas de marisco o un par de estupendos arroces melosos —con sepia y gamba o con conejo y verdura—, pero en su carta de otoño destacan el rotundo steak tartar, el sugerente rape con turrón y curry o la golosa presa ibérica con pasas, piñones y fondillón, además de postres como la milhojas de melocotón con sopa de chocolate y helado de vainilla. Siscar lo borda con productos como el foie gras, el atún o el magret de pato.

A la carta, desde 33 €
Cierra los domingos por la noche y los lunes

Cerca de La Caravelle de Miguel R Siscar:
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