Mujeres y galeras en la gastronomía de Castellón

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Mujeres y galeras

Mujeres y galeras son protagonistas de la gastronomía castellonense en los próximos días. Por un lado, en el V Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón, que se celebra del 11 al 13 de febrero, nueve grandes cocineras serán las encargadas de impartir una docena de ponencias y talleres, con las biestrelladas Fina Puigdevall (Les Cols, Olot) y Montse Abella (Santceloni, Madrid) en lugar destacado, junto a Lucía Freitas (A Tafona, Santiago de Compostela) o Carolina Sánchez (Ikaro, Logroño), también con estrella Michelin. Completan el cartel Aizpea Oihanader (Xama, San Sebastián) y un puñado de cocineras afincadas en València: Mª José Martínez (Lienzo), Begoña Rodrigo (La Salita), Rakel Cernicharo (Karak) y Nuria Morell (Nozomi). El congreso tiene dos escenarios —el CdT Castelló y el Gasma— y está dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería.

Mujeres y galerasPor otra parte, las jornadas Galera del Grau celebran su octava edición hasta el 24 de febrero en una docena de restaurantes del distrito marítimo de Castellón, con menús protagonizados por el arroz con galeras a precios que oscilan entre los 25 y los 30 euros. Brisamar, Nou Escull, Casa Santiago, Golf Azahar, La Ballena, La Trocha, Tasca del Puerto, Casa Lola, Casa Juanito, La Ola, Mediterráneo y Ri&Co son los restaurantes que ofrecen distintos arroces secos o caldosos protagonizados por la galera del Grau, con la alcachofa de Benicarló como compañera en muchos de ellos.

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