Libros

Palabra de Glotón

Elogio del bistrot

ELOGIO DEL BISTROT. El bar a la parisina

MARC AUGIÉ. GALLO NERO EDICIONES, 2017. El elogio del bistrot que propone el antropólogo Marc Augié en este librito nos lleva a reflexionar sobre...
Un buen bocadillo

UN BUEN BOCADILLO. Rico e inapelable

CARLOS CRESPO (COORD). PLANETA GASTRO, 2017. Un buen bocadillo constituye por sí mismo una comida apetecible e inapelable. ¿Quién se atrevería a negarlo ante...
Crònica de la vall i el mercat

CRÒNICA DE LA VALL I EL MERCAT. Cocina e identidad

JOAN IBORRA. EDITORIAL AFERS, 2017. Crònica de la vall i el mercat es el nuevo libro de Joan Iborra, autor de numerosas monografías de...
Revolution

REVOLUTION. Platos que cambiaron la historia

PEPE BARRENA. PLANETA GASTRO, 2017. De auténtica Revolution podemos calificar la idea de Pepe Barrena de hacer un libro sobre platos —cien, ni uno...
Alimenta tu cerebro

ALIMENTA TU CEREBRO. La dieta neurológica

MIGUEL SÁNCHEZ ROMERA. LIBROS CÚPULA, 2017. Con Alimenta tu cerebro reapareció en escena el chef-neurólogo Miguel Sánchez Romera. Cocinaba en su estrellado L’Esguard de...
Papilas y moléculas

PAPILAS Y MOLÉCULAS. El creador de armonías

FRANÇOIS CHARTIER. PLANETA GASTRO, 2017. ¿Cómo armonizar papilas y moléculas? Por ejemplo, un sumiller propondría un vino mediterráneo para maridar con un plato en...