Libros

Palabra de Glotón

Las hijas de la tierra

LAS HIJAS DE LA TIERRA. Viñedos y mujeres

ALAITZ LECEAGA. EDICIONES B, 2019. Las hijas de la tierra cuenta una historia de viñedos y de empoderamiento femenino, envuelta en misterio y localizada...
Los cocineros del vino

LOS COCINEROS DEL VINO. El papel del sumiller

VV AA. PLANETA GASTRO, 2019. Los cocineros del vino —es decir, los enólogos— y los chefs: ese es el maridaje que viene a plantear...
El gusto en España

EL GUSTO EN ESPAÑA. Comida e indumentaria

J SANTACANA MESTRE Y N LLONCH MOLINA. TREA, 2019. El gusto en España viene a dejar clara la ambivalencia del término: “gusto” es el...
Cenando con Darwin

CENANDO CON DARWIN. Gastronomía y evolución

JONATHAN SILVERTOWN. CRÍTICA, 2019. Cenando con Darwin viene a sumarse a una reflexión sobre la cocina y los alimentos desde la perspectiva de la...
Copenhague

COPENHAGUE. Buen rollo gastronómico

C RUDOLPH Y S THEODOROU. LUNWERG, 2019. Copenhague apareció en el mapa gastronómico internacional —y el mundo supo que existía la cocina danesa— cuando...
Qué es la vida saludable

¿ QUÉ ES LA VIDA SALUDABLE ? Cómo se come eso

J.M. MULET. EDICIONES DESTINO. ¿ Qué es la vida saludable ? aparece cuando aún huele a tinta la reedición de ¿Qué es comer sano?...