Restaurantes

Oído Cocina

CARRERA DE SAN JERÓNIMO, 34. TEL.: 917 877 770. CEBO Madrid es uno de los dos restaurantes con nueva estrella Michelin en la Villa y Corte. El chef que lo dirige, Aurelio Morales, apela al peso del equipo en su organigrama: forma parte del hotel Urban y de la...
MERCADO CENTRAL, PUESTO 317. TEL.: 965 052 338. Katana Alicante fue todo un anticipo del boom del mejor tapeo gastrocanalla en la ciudad que han puesto de manifiesto un par de sonadas novedades o tres. Davide Bersan lo abrió hace dos años y pico en una parada del Mercado...
RONDA DE SANT RAMON, 151. TEL.: 936 306 606. MARIMORENA Sant Boi de Llobregat lo abrieron en 2012 el cocinero Albert Mendiola y la maitre Patricia Torres. Desde entonces, los productos del Parc Agrari del Baix Llobregat —manzanas y alcachofas de Sant Boi, cabrito lechal de Sant Ramon, espárrago...
EMPEDRADA, 4. TEL.: 923 262 973. El restaurante Víctor Rodríguez refleja la trayectoria vital y profesional de su artífice desde Perú hasta España pasando por Rusia, con una cocina que el chef define como de “corazón peruano, alma española y matices del mundo”. Uno de sus clásicos es el...
EOLO, 7. TEL.: 963 936 301. Apicius València cumple diez años con una propuesta hecha de materias primas impecables, grandes fondos de cocina y autenticidad artesana que no eluden el riesgo y la modernidad. Su cocina mira al mar y a la montaña —desde arroces marineros hasta guisos de...