Restaurantes

Oído Cocina

PINTOR SALVADOR ABRIL, 28. TEL.: 963 034 670. Dos Estaciones fue la sensación en València hace tres años. Alberto Alonso, jefe de cocina con Ricard Camarena durante una década, se unió al gallego Iago Castrillón, que hizo de Acio el Restaurante Revelación 2013, para rehabilitar en Russafa —el barrio...
HORACIO, 9. TEL.: 655 231 385. Le Sol es el restaurante de Guillermo Llopis y Laura Sala, que con su hija Júlia han consolidado un estilo muy personal en el restaurante que abrieron en Alicante hace tres años después de otros dos en Benidorm. Él es, sobre todo, sumiller...
AUGUSTO FIGUEROA, 47. TEL.: 918 532 434. Roostiq es una sugerente novedad en el barrio madrileño de Chueca. En él confluyen el asador contemporáneo, con distintas interpretaciones de la atávica cocina del fuego, y el restaurante de finca, vinculado a una explotación agropecuaria —una dehesa de 150 hectáreas en...
AV DE LA LLIBERTAT, 36. TEL.: 966 471 745. Tula se ha convertido, desde que abrió en 2016 y sobre todo tras la reforma de este año, en uno de los grandes éxitos gastronómicos de Xàbia —más gastroexitosa que nunca, de un tiempo a esta parte—, pero lo más...
PATRICIO FERRÁNDIZ, 50. TEL.: 623 132 865. “Qui perd els orígens perd identitat”, cantaba Raimon y se lee a la entrada. La mitad de las cuatro manos que cocinan —desde el arraigo, pero con perspectiva— son las de Ximo Ivars hijo —el hereu de Casa Cantó, en Benissa— y...