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The Glutton News

Querido Diario

pulpo a la feria

Del pulpo a la feria: la tolerancia gastronómica

El pulpo a la feria —‘á feira'— es tan sencillo y profundamente emblemático como tolerante. ¿Con pimentón dulce o picante? ¿Muy hecho o «al dente»? ¿Con patatas o sin?Caldo gallego, empanada, lacón con grelos,...

Oído Cocina

ERRE QUE ERRE-Ibi. Atún rojo y todo lo demás

JUAN BROTONS, 11. TEL.: 966 336 046. En Erre que Erre-Ibi, el menú de atún de Ricardo Moltó —se ha hecho con un ejemplar...

Vino & Co

PAZO DAS BRUXAS 2016. El albariño de Torres

BODEGAS TORRES. DO RÍAS BAIXAS. Pazo das Bruxas es el hito más reciente en la expansión territorial de la familia Torres, que hunde sus...

Palabra de Glotón

DOS PALILLOS. Diálogo gastronómico con Japón

ALBERT RAURICH. RBA, 2018. Dos Palillos es el restaurante que continúa el diálogo iniciado desde El Bulli con la gastronomía japonesa. El equipo dirigido...