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The Glutton News

Querido Diario

sentido del gusto

El sentido del gusto no cabe en un simple esquema

Desde el siglo XIX, el sentido del gusto se ha venido resumiendo insistentemente en un sencillo esquema que le asigna una zona de la lengua a cada sabor —ácido, dulce, amargo y salado— y...

Oído Cocina

TK ARABESCO (Alicante). Gran cocina argelina

TUCUMÁN, 6. TEL.: 966 300 075. TK Arabesco es un magnífico restaurante con una excelente cocina, sea de donde sea: nada que ver con...

Vino & Co

VALTRAVIESO NOGARA. Desenfado y empaque

VALTRAVIESO. DO RUEDA. Con Valtravieso Nogara, el antiguo Dominio de Nogara se reinventa en una nueva marca que supone también cambios en la elaboración...

Palabra de Glotón

EL OBRADOR DE LOS PRODIGIOS. Escribà y compañía

CHRISTIAN ESCRIBÀ Y SÍLVIA TARRAGÓ. ESPASA, 2019. El obrador de los prodigios cuenta la vida de Alba, cuya relación con la cocina —sobre todo...