ENOTERRA (Barcelona). Franquicia gastrosaludable

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Franquicia gastrosaludable

RONDA UNIVERSITAT, 1. TEL.: 937 979 785. Enoterra es un proyecto de franquicia gastrosaludable que han puesto en marcha los hermanos Joaquim y Fran López. Su Villa Retiro Grup incluye, entre otros negocios, los restaurantes Villa Retiro y Xerta Restaurant, con una Estrella Michelin cada uno. El objetivo es abrir tres restaurantes Enoterra más en 2018 y empezar a crecer exponencialmente en 2019, a partir de este primero en el centro de Barcelona. Esta franquicia gastrosaludable se autodefine a partir de la comida rápida, saludable, de calidad y a buen precio. Tiene servicio de comida para llevar y un buen repertorio de platos a base de productos obtenidos de acuerdo con las prácticas ecológicas o similares y con la filosofía “kilómetro cero”: huevos, pan, fruta, verdura, carne, embutidos, aceite de oliva y zumos naturales, además de los vinos de Pagos de Híbera (DO Terra Alta) —propiedad también de Villa Retiro Grup— y de otras referencias catalanas y españolas por botellas y por copas.

La propuesta se concreta en bocadillos calientes y fríos con cinco variedades de pan de masa madre —uno de ellos, sin gluten—, entrantes —ensaladas, cremas—, tapas y postres, para el desayuno, el aperitivo, la comida, la merienda o la cena, incluyendo un menú diario y un menú infantil. El interiorismo también se plantea como una entente entre tradición y contemporaneidad, eminentemente mediterránea y arraigada. El local del primer Enoterra tiene 80 metros cuadrados, con capacidad para 30 personas, e incorporará una terraza a finales de abril.

Menú, 8,90 €. Menú infantil, 4,90 €. Abre todos los días.

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