Querido Diario
Vinos blancos: el ánfora regresa al futuro
El ánfora regresa al futuro como una metáfora de los vinos que se fueron sin...
La Marina Alta como paisaje gastronómico integral
El territorio como paisaje gastronómico integral es el eje en torno al cual gira la...
Apología de la ñora y el langostino de Guardamar
Hace catorce años, la ñora y el langostino de Guardamar del Segura comenzaron a ponerse...
Del pulpo a la feria: la tolerancia gastronómica
El pulpo a la feria —‘á feira'— es tan sencillo y profundamente emblemático como tolerante....
La consabida revolución pendiente en la sala
La revolución pendiente en la sala sigue siéndolo mucho después de que Ferran Adrià transformara...
Reunión familiar en un restaurante superlento
¿ Un restaurante superlento ? Doña Concha había convocado a sus hijos, a sus nietos...
