PAN DE VENDIMIA. Con hollejos o con manzanilla

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VIENA LA BAGUETTE, MADRID. Viena La Baguette ha lanzado sus dos primeras variedades de Pan de Vendimia con la colaboración de la bodega Delgado Zuleta, de Sanlúcar de Barrameda. La primera de ellas incorpora los hollejos que quedan tras prensar la uva en la elaboración del vino. En la otra, se le añade manzanilla La Goya a la masa madre, además de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz. Las dos versiones del nuevo Pan de Vendimia se distribuyen a restaurantes y se venden en el obrador de Viena La Baguette, así como en sus panaderías de la calle de santa Brígida y del Mercado de San Antón de Madrid. Además del pan con manzanilla, Viena La Baguette elabora otro con moscatel Zuleta. Esta empresa familiar va por su quinta generación con Paco Fernández al frente.

Pan de manzanilla La Goya
Pan de manzanilla La Goya