PER QUÈ ODIAVA EN FERRAN ADRIÀ? El efecto Bourdain

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Per què odiava en Ferran Adrià

OLIVER BENET. EDICIONS SIDILLÀ, 2019. Per què odiava en Ferran Adrià no es, salvo en el título oportunista y provocador, la enésima secuela del efecto Adrià en cocineros y prescriptores ávidos de los cinco minutos de gloria que pueden conseguir emulando al chef de El Bulli o poniéndolo a caldo. En realidad, el autor sigue la estela de Anthony Bourdain, que no triunfó cocinando, sino relatando descarnadamente sus andanzas de todo tipo. En Per què odiava en Ferran Adrià Benet rememora las suyas, de mucho menor calado, a base de exabruptos y con una destarifada vocación canalla que le lleva, por ejemplo, a detallar el consumo alcohólico requerido por la redacción de cada uno de sus relatos: una línea Bourdain muy rudimentaria. Son 36 contarallas que se “maridan” con otros tantos vinos y a las que acompañan recetas escuetamente explicadas o recomendaciones de restaurantes de Catalunya a modo de miscelánea. Al final, la explicación de “por qué odiaba a Ferran Adrià” un cocinero catalán llamado Oliver Benet viene a ser la misma de por qué detesta Florencia: por llevar la contraria.

Per què odiava en Ferran AdriàNo ficción
216 páginas
17 €

 

 

 

 

 

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