49 STEPS (Palma). Producto y sofisticación

0
15
49 Steps

MOLL, 6. TEL.: 676 700 749. En 49 Steps confluyen el grupo Amicalia —Alabaster, en Madrid, y Arallo Taberna, también en A Coruña—, el restaurante Essentia —en Tarancón—, los cocineros Alexis Cataldi —ex Sudestada, como chef— y Roberto Ruiz —del estrellado Punto MX, como colaborador— o el decorador Lázaro Rosa-Violán. Todos ellos participan de una forma u otra en un proyecto con restaurante, gastrobar y jardín —mil metros cuadrados en total— en primera línea del exclusivo Moll Vell de Palma de Mallorca. Las carnes —el chuletón de vaca finlandesa o los distintos cortes de cerdo ibérico que triunfan en Essentia— y los pescados mediterráneos protagonizan la propuesta gastronómica en torno a la parrilla de carbón.

En 49 Steps, la cocina de producto tiene también un toque sofisticado: junto a la ensalada César “normal” hay una con ostras rebozadas y las hamburguesas son de vaca vieja gallega o de cerdo ibérico. En la misma línea están la gamba roja de Mallorca salteada, los torreznos con salsa de chipotle, el tartar de corvina, el carpaccio de pulpo braseado, los mejillones arrabiata o los arroces y la fideuà. En el sky bar, al que se accede subiendo los 49 peldaños que le dan nombre al local, hay tapas —croquetas, tortilla—, vinos por copas, champagne, cervezas artesanas, cócteles y música hasta las 3 de la mañana.

Abre todos los días