EL LLIBRE DAURAT. Historia sociocultural de la paella

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El llibre daurat

JOSEP PIERA. EDITORIAL PÒRTIC, 2018. El llibre daurat comenzó a gestarse décadas atrás, cuando Joan Perucho instó a Josep Piera a que escribiera una historia social y cultural de la paella. Este, tras archivar la idea inicialmente en “tareas pendientes”, la acometió por fin hace unos años y el resultado es este libro en valenciano, subtitulado “la història de la paella com no s’ha contat mai”. El escritor saforenco, autor de relatos y poemas o de escritos memorialísticos como el que dedicó a Els arrossos de casa i altres meravelles, la aborda con un enfoque erudito —levemente académico, por momentos— que no resulta habitual en sus libros, pero también con el calado literario que le es propio. Desde Robert de Nola y otros chefs medievales hasta Quique Dacosta y la vanguardia culinaria, pasando por Blasco Ibáñez y Josep Pla, Piera indaga en fuentes gastronómicas, literarias y periodísticas para plantear muchos interrogantes en una línea netamente ensayística. En ocasiones, El llibre daurat también llega a alguna conclusión.

El llibre dauratEnsayo
294 páginas
19 €

 

 

 

 

 

 

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