El congreso de San Sebastián cumple 20 años

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El congreso de San Sebastián cumple 20 años con la edición que se celebrará del 8 al 10 de octubre en el Palacio Kursaal. Lo que empezó dos décadas atrás como Lo Mejor de la Gastronomía, para reconvertirse en San Sebastian Gastronomika diez años después, celebra la efemérides reivindicando su aportación a “la revolución de la gastronomía contemporánea” en España, con “una programación para rendir homenaje a los chefs y al congreso de San Sebastiánsaber hacer que nos presentó al mundo, y a quienes les siguieron en la primera línea mundial.”

El cartel de San Sebastian Gastronomika 2018 incluye a “los protagonistas de esa revolución —Martín Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Josean Alija, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Ángel León, Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano o Pedro y Marcos Morán— también en formatos de actuación nunca antes vistos, muchos de ellos presentando por primera vez a sus discípulos destacados en una muestra de traspaso generacional.” Además, “les acompañarán los que les han sucedido en el éxito, como Diego Guerrero, Paco Morales, Miguel Ángel Mayor, Maria José San Román, Kiko Moya, Alberto Ferruz, Ricard Camarena, Xanti Elías o Yolanda León.”

congreso de San SebastiánEl futuro ligado al pasado y el futuro ligado al presente de sostenibilidad es una de las tendencias que el congreso de San Sebastian Gastronomika quiere también poner en valor. De ello hablarán Germán Martitegui, Rodrigo de la Calle, Rodolfo Guzmán o Chele González, además del peruano Virgilio Martínez. También participarán en San Sebastian Gastronomika 2018 el italiano Matías Perdomo y José Andrés, el gran referente español en América, hijo también de aquella revolución gastronómica, que mostrará su lado más internacional con intervenciones como la del francés Paul Pairet (Ultraviolet, Shaghai) o la del japonés Yoshihiro Narisawa (Narisawa, Tokyo). Además, habrá más de 150 expositores en los 5 mil metros cuadrados de la zona ferial de San Sebastian Gastronomika 2018.

Más sobre el congreso de San Sebastián 2018:
· Premio Homenaje de Gastronomika a Juan Mª Arzak