El mejor restaurante europeo de producto es Elkano, en Guetaria, según la lista Opinionated About Dining (OAD), que en esta edición ha subdividido su Top 100+ Restaurantes Clásicos y Patrimoniales en dos rankings: este de Tradición y Producto y el Top 100+ Clásicos Europa, cuyo primer puesto como mejor restaurante europeo en ese segmento lo ocupa el Régis et Jacques Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid en esta edición. Mientras la Top 100+
Tradición y Producto pretende reconocer la cocina tradiciona elaborada con productos excelsos de origen local, la lista Clásicos de la OAD premia a los chefs y restaurantes centrados en la tradición culinaria que dominó el mundo de la gastronomía durante el siglo XX.Otro restaurante vasco, Ibai, ocupa el segundo puesto en la Top 100+ Tradición y Producto de Europa, mientras que el tercer lugar es para el gallego D’Berto. En la Top 100+ Clásicos Europa, el segundo y el tercer puesto los ocupan, respectivamente, el suizo Hôtel de Ville, que en la anterior edición encabezaba el ranking como mejor restaurante europeo de este estilo, y el francés Troisgros.OAD se creó como un blog firmado por Steve Pl
otnicki, que en 2007 pasó de dar sus propias opiniones a ofrecer los resultados de las encuestas elaboradas por casi 5 mil gastrónomos de todo el mundo con respecto a 16 mil restaurantes internacionales. En la gala anual de la OAD, que este año se celebrará en Londres el 23 de abril, se harán públicas las listas Top 100+ Restaurantes Europeos y Top 100+ Restaurantes Europeos Gourmet Casual.
. Consultar la lista Top 100+ Tradición y Producto Europa 2018
. Consultar la lista Top 100+ Clásicos Europa 2018
En la IMAGEN DESTACADA, Pedro y Aitor Arregi, de Elkano
FOTOS de Andy Hayler, Luis de las Alas y Philippe Barret
