FOOD TRUCKS. Comida callejera y foodie

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ROSANNA CARCELLER, LIBROOKS (2016). Además de un ameno álbum fotográfico sobre las “gastronetas” de moda, este libro es todo un tratado sobre un fenómeno con más calado de lo que podría parecer. Con antecedentes en la comida callejera de todo el mundo —incluso en nuestros puestos de churros o de castañas—, los food trucks, que no llegaron a España hasta hace un par de años, suponen una “gastronomización” de todo eso al amparo de la crisis. Los furgones de comida aportan informalidad, economía, espectáculo, contacto con el cocinero y hasta creatividad al fenómeno foodie, pese a las restricciones de la normativa española y a su fragmentación por las competencias de cada municipio o de cada distrito. La periodista castellonense Rosanna Carceller recoge información y reflexiones acerca de todo eso, y, sobre todo, una guía con más de cincuenta food trucks de Madrid, Cataluña y otros lugares. LRS

food-trucksGuía gastronómica
226 páginas
25 €