LEGUMBRES para un mundo sostenible

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LUIS Y SAÚL CEPEDA, FAO (2016). Se celebra el Año International de las Legumbres y la FAO les encargó este libro, subtitulado “semillas nutrientes para un mundo sostenible”, a dos escritores españoles. Recoge textos, fotos e infografías sobre la historia, la actualidad y el porvenir de los frijoles, las lentejas, los garbanzos, los guisantes y las habas, y habla de sus virtudes en cuanto a nutrición, salud, seguridad alimentaria, agricultura sostenible y medio ambiente. Publicado en los idiomas oficiales de ese organismo de la ONU —inglés, español, francés, chino y ruso—, se distribuye en sus 194 países miembros. Parte sustancial son los testimonios y recetas de diez cocineros de distintos países: Moha Fedal (Marruecos), Abraham García (España), Veronica Jackson (Tanzania), Sanjeev Kapoor (India), Ricardo Muñoz Zurita (México), Helena Rizzo (Brasil), Didem Şenol (Turquía), Zubaida Tariq (Pakistán) y She Zengtai (China). LRS

legumbresDivulgación-recetario
190 páginas
PVP: 26,40 €