MISH MISH (Alicante). Oriente Próximo, más cerca

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PL SAN CRISTÓBAL, 8. TEL.: 965 230 643. Celebramos la reciente apertura de Mish Mish (Alicante) porque siempre nos ha parecido que la cocina de Oriente Próximo —conocida internacionalmente como “libanesa”, pese a ser la de todo el Mediterráneo oriental y más allá— bien podría ser nuestra gastronomía exótica de cabecera. Pero lo cierto es que, ahora mismo, la percibimos como menos “próxima” que las del Lejano Oriente o América Latina, mucho más de moda. A la “libanesa” —etiqueta que incluye la de Kuwait, de donde viene Mohammad Alajeel, artífice de Mish Mish— le falta homologarse con nuestros estándars y tendencias, línea que sí sigue este bistrot de ambientación tan moderna como moruna. Mish Mish explota con acierto el espíritu de tapeo compartido que tiene la comida “libanesa” y pone al día las especialidades tradicionales sin alterarlas: ejecuciones limpias y precisas, condimentación comedida sin perder identidad, presentaciones cuidadas sin alardes…

Nos lo pasamos bomba con los mezza —hummus, mutabal, tabula, hojas de parra rellenas— y disfrutamos con el kubba Mish Mish: la versión propia del apetitoso pastel de búlgur relleno de carne. En Mish Mish cuidan de los vegetarianos, los veganos o los celíacos con cartas específicas —también las hay de tés y shishas en la encantadora tetería anexa— y hasta de los hipertensos o los diabéticos: moderación con el azúcar —la golosísima repostería árabe resulta sorprendentemente liviana— y con la sal. El maitre, Enrique Vidal, es alicantino, pero ejerce la proverbial hospitalidad árabe como si algo tuviera que ver. Un hallazgo, este Mish Mish.

A la carta, desde 18 €. Menús a 12,50, 15 y 19 €. Abre todos los días