NOU POLISPORTIU (Pinoso). Sabor a la brasa

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CARRETERA DE FORTUNA, S/N. TEL.: 965 477 101. Minerva Candela, Virginia Serrano y Olga Anikina se han propuesto “renouar” la restauración pinosera. Hace un par de años convirtieron el pub Embolic en el gastrobar Nou Embolic, con ambientación y cocina de bistró urbano en el país del arroz con conejo y caracoles. Ahora han transformado el bar-restaurante del polideportivo municipal en el Nou Polisportiu. Le añaden el apelativo de “brasería” porque, sin que falten los arroces o los gazpachos de Remedios Rico —la madre de Minerva— en el menú del día —doméstica honestidad a 9 euros, un poco más los fines de semana—, lo “nou” de su repertorio culinario son los asados a la parrilla que prepara Olga para su menú degustación a 20 euros: una propuesta singular y atractiva. Carnes y pescados quedan increíblemente jugosos y sabrosos gracias a distintas maceraciones previas. El conejo con sirope de pimiento asado es un auténtico prodigio en esa línea y el emperador a la vinagreta francesa no se queda atrás. No están nada mal el pulpo a la brasa o la pluma ibérica con crema de ajos tiernos y coliflor: una guarnición elegantemente rústica con una carne que conviene pedir poco hecha. Completan el menú una focaccia de pan de cristal con tres quesos, una ensalada de salazones y dos postres caseros: el tiramisú “embolicado” y la tarta de queso con cuajada de fresa. A 20 eurazos. Magnífico.

Menú, 9/20 €
Abre todos los días

 

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