TERRE (Alicante). Una espectacular avanzadilla

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EXPLANADA DE ESPAÑA, 11. TEL.: 965 297 808. Hemos tardado en hablar de Terre, la novedad de mayor alcance en Alicante desde primeros de año. Esperábamos a que abriera Murri, al lado y en plan más “gastronómico”, que se sumó a este ambicioso proyecto —aún no han dicho la última palabra— desde el pasado 29 de septiembre. Al nuevo Murri le daremos también un tiempo, porque otra cosa que nos hizo no hablar antes de Terre fue que, en enero, no nos dio el nivel esperado. Ahora, ya, es el referente “casual”, cosmopolita y trendy a la altura de las expectativas, versátil y moderno —zona de barra, comedor, coctelería, cocina a la vista, ambiente sofisticado, horario ininterrumpido desde mediodía hasta la madrugada y proyecto de terraza en la Explanada— con una comida desenfadada, actual y de calidad. Destaca el horno de brasas, que conjuga lo vanguardista y lo rústico: almejas, gamba roja, lomo de vacuno madurado… O atún rojo, uno de los productos estrella de la carta, también en tartar o en salazón. La ventresca con trompetas que Gustavo Pérez y los suyos ya ofrecían en el Murri de San Vicente del Raspeig es una delicia y la mojama o la hueva no se quedan atrás. Tampoco, la de mújol, muy poco salada. El buñuelo de hueva de merluza o la perdiz en escabeche con migas crujientes son también bocados exquisitos, igual que la torrija o la tarta de queso. La carta de vinos, brillante. Y es la opción informal: esperamos grandes cosas del nuevo Murri y de lo que venga.
A la carta, desde 31 €
Abre todos los días