OCEANIKA (Madrid). La Panamericana ha vuelto

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Oceanika

OceanikaANTONIO PÉREZ, 26. TEL.: 915 626 660. Oceanika es la refundación de La Panamericana, con su peculiar cocina latinoamericana, en el mismo local y con el mismo equipo, prácticamente, que cultivó aquel estilo hasta el cierre del restaurante en 2015. Su propietario les ha pasado el testigo a Carlos Pérez y Filomena Grudeski, que capitaneaban la sala, y estos lo han reabierto como Oceanika, con el mismo trato y las mismas recetas.

Oceanika mantiene intacta la proverbial afición al trampantojo de La Panamericana con la cafetera desestructuradora o “cardito exprés” —hecho y presentado en una cafetera italiana, pero con caldo de pescado y verduras en vez de agua y café—, los churros con chocolate —que son fritos de harina de maíz y se mojan en judías negras—, el temaki a la mexicana —cazón en adobo rebozado en harina de garbanzo y servido en cucuruchos de lechuga—, la causa Oceanika —una ‘reconstrucción’ de pulpo a la gallega— o el bloody Mary, que comienza en una coctelera y termina como un salpicón de marisco en copa de daiquirí. No engañan a la vista los tiraditos, ceviches y tartars, ni los cucuruchos de cochinita o de ají gallina, pero también hay sorpresas a los postres: el sweet sushi —de arroz con leche y dulce de guayaba— o “un par de dulces hostias”, que son obleas rellenas de dulce de leche.

A la carta, desde 18 €. Menú del día, 11,90 €. Cierra los lunes por la noche y los domingos.

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