Abac y Aponiente, nuevos triestrellados de Michelin

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Abac y Aponiente

Abac y Aponiente fueron los grandes protagonistas de la gala de presentación de la guía Michelin España y Portugal 2018, celebrada anoche en Tenerife. Según los comentarios de la propia guía, en Àbac (Barcelona) “el prolífico chef Jordi Cruz cautiva a sus comensales planteando inteligentes historias a través de sus platos, siempre impecables en técnica y sabor”. Refiriéndose a Aponiente (El Puerto de Santa María), Michelin habla del “visionario Ángel León como máximo abanderado de un nuevo mundo gastronómico que encuentra en el mar, y en sus aún numerosos misterios, una despensa única, sorprendente y casi inagotable”. Junto a Abac y Aponiente, completan la lista de los restaurantes con tres estrellas Michelin los ya galardonados anteriormente con esa distinción: Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, DiverXo, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau.

Abac y AponienteEl apartado de dos estrellas incluye a 25 restaurantes en España. Las novedades son Maralba en Almansa (Albacete), Dos Cielos y Disfrutar en Barcelona, el recién trasladado a Madrid Coque y el restaurante Cabaña Buenavista de El Palmar (Murcia). En la categoría de una estrella, con 177 establecimientos, es donde hay más novedades: 17 en España y 2 en Portugal. Finalmente, esta edición de la guía Michelin incluye 289 establecimientos con Bib Gourmand: 252 en España y 37 en Portugal, de los cuales 43 son novedad. Esta distinción, representada por la carita del muñeco Michelin relamiéndose, destaca a los restaurantes “que ofrecen productos de calidad, precios contenidos y una cocina con una excelente relación calidad-precio.”

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La previa:
. La Michelin 2018 se presentará en Tenerife