ANÍS (Alicante). Autenticidad magrebí

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Anís

RAFAEL TEROL, 23. TEL.: 865 601 084. El restaurante Anís —que responde a un nombre de varón y no a una planta o una bebida— no lo “descubrimos” gracias a una iniciativa de comunicación más o menos metódica por parte del propio establecimiento ni a la recomendación de un tercero: simplemente, nos tropezamos con él pasando por la puerta. Además del buen aspecto de las instalaciones y de unos precios muy atractivos, la abrumadora mayoría de árabes entre la nutrida concurrencia nos hizo presumir una genuina autenticidad gastronómica. Finalmente, confirmó nuestras impresiones previas una opípara comida, con platos que no se apartan un ápice de la tradición argelina sin excluir cierto refinamiento en las presentaciones.

Disfrutamos de ellos con la fascinación por lo exótico y la familiaridad de lo atávicamente reconocible a partes iguales: briwat crujiente y sabroso, reconfortante harira, gloriosa pastela de pollo —tan suculenta como golosa—, memorable tajín de ternera con ciruelas, rotundo cordero al horno… La repostería árabe que anuncia la carta no estaba disponible el otro día —un pastel de plátano y toffee nos devuelve a un mundo globalmente global— y el cuscús —de cordero, de ternera o de pollo— sólo lo preparan el fin de semana. El trato es encantador y el punto militante de Anís incluye una ausencia absoluta de alcohol en la lista de bebidas.

A la carta, desde 13 €
Cierra los lunes

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