Tres primeras figuras de la cocina española —Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz y Nandu Jubany— junto a otras tres de la portuguesa —Kiko Martins, Joâo Rodrigues y Henrique Sá Pessoa— fueron los protagonistas del primer Estrella Damm Gastronomy Congress, que tuvo lugar ayer en Lisboa siguiendo el modelo de los celebrados anteriormente en Londres y Miami. A lo largo de la jornada, los showcookings de estos seis chefs, con sus peculiares experiencias y otras tantas maneras de entender la gastronomía contemporánea, sirvió para “compartir impresiones y proyectar la cocina del futuro de Portugal”, en palabras de Miguel Pires. El periodista gastronómico, encargado de conducir el evento, se refirió a la portuguesa como “una cocina que el mundo conoce por su tradición y producto, pero que empieza a ser reconocida también por su escena más vibrante y moderna”.
