LA CASA DE MATÍAS (El Campello). Pizza a la parrilla

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AV JAIME I, 7. TEL.: 965 943 833. Es verosímil: un italiano en La Pampa, hasta el gaznate de entraña a la parrilla, de vacío a la parrilla, de asado de tira a la parrilla… Ma voglio una pizza! Pues, como horno no hay, tendrá que ser una pizza… a la parrilla. En Rosario se suelen hacer así. No queda ni crujiente ni esponjosa, sino todo lo contrario, con cierto regusto de harina cruda y el queso fundido de manera diferente: curioso. La otra ocurrencia que hace de La Casa de Matías un asador fuera de lo común son sus pizzanesas: un bistec de ternera expandido y empanado —a la milanesa— haciendo de base de pizza, con sus aditamentos de mozzarella y lo que sea por encima, y con nombres a ritmo de tango: Piazzola, Gardel… Comida, cuando menos, disfrutona, incluyendo los asados propios del repertorio argentino y una buena relación calidad-precio. También, una empanada particularmente auténtica y un dulce de leche —en panqueque— de los que le caramelizan a uno las anginas. E incluso algún estupendo malbec de Mendoza como el 1884 Reservado de Bodegas Escorihuela. ¿Hablamos del mestizaje culinario en boga? Matías, el titular nominal de La Casa de Matías —un local modesto y familiar, muy cerca de la playa de El Campello— tiene 9 años, uno más que el negocio: campellero, pues. Su padrino, Julio, se apellida Alemanno: un argentino de origen italiano y ancestros germánicos. O sea…

A la carta, desde 21 €. Menú, 11,90/19,90 €
Cierra los lunes por la noche

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