LA SALITA (València). La madurez de la Rodrigo

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La Salita

La SalitaSÉNECA, 12. TEL.: 963 817 516. La Salita y Begoña Rodrigo han madurado mucho. Cuando la cocinera ganó la primera edición de Top Chef, transmitió una imagen arrebatada y soberbia que ha resultado ser, en realidad, el espejismo de una personalidad tan acusada en lo vital como en lo gastronómico, reflejada también en el local elegantemente contemporáneo donde está ahora su restaurante. Los platos de “la Rodrigo”, que es como se titula su menú largo, transmiten el estilo propio de una cocinera de raza cuya energía vibra a menudo en un potente equilibrio entre lo radical y lo sosegado, lo marino y lo terrestre, lo exótico y lo clásico… De los platos que van o vienen en el menú y de los que se quedan, son buen ejemplo todos estos:

La progresión de la Rodrigo en La Salita le ha valido para protagonizar el subidón de la temporada en los 55 Mejores Restaurantes de la Comunitat Valenciana 2018 que edita Levante-EMV y aspirar a todo desde el décimo puesto de la lista.

Menús a 48, 50 y 67,95 € sin bebida. Maridajes a 32,50, 42,50 y 60 €
Cierra los domingos