REDES, 37. TEL.: 966 359 070. Baobab nos hace sentir que hemos agotado —hasta que surja un nuevo Adrià— todas las posibilidades de descubrir nuevas sensaciones para nuestros hastiados paladares en el clasicismo gastronómico y en nuestras cocinas tradicionales. Además, ya nos sabemos de memoria la japonesa o la peruana y nos pasará lo mismo con casi todas las asiáticas o latinoamericanas. ¿Qué haremos entonces? Bueno, ahí están África —todo un continente a descubrir para foodies y gourmets— y Baobab, que se ha consolidado en cuatro años como una auténtica embajada en Alicante de las cocinas africanas y de otros lugares exóticos.
En la carta hay cosas de Costa de Marfil —como las artífices de este restaurante afrouniversal, Marcelline y Chantal Kesse, cocinera y maitre— y de otros países subsaharianos —Etiopía, Senegal, Mali, Congo, La Reunión—, pero también magrebíes, libanesas, brasileñas, argentinas o indias y hasta un tinto sudafricano la mar de correcto. Como aproximación a una extensa propuesta en la que todo apetece, el menú degustación de Baobab incluye “croquetas” y samosas de divertido aire callejero, una exótica ensalada, un rollito de ternera, un suculento guiso de pescado llamado thieboudiene y un asado de ternera con guarniciones tropicales conocido como assinie. Los postres son estupendos y más bien europeos.
A la carta, desde 25 €. Menús a 20 y 30 €
Cierra los domingos por la noche y los lunes
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