Los cocineros rurales firman el Manifiesto de Zafra

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Manifiesto de Zafra

El Manifiesto de Zafra por el futuro de la cocina rural se ha firmado hoy como clausura de Terrae, el encuentro celebrado en la villa extremeña con charlas y mesas redondas. En diez puntos, 36 cocineros de España, Portugal, Italia y Brasil piden medidas para impulsar la comercialización de los productos de campo y un pacto de estado en defensa del medio rural. El Manifiesto de Zafra, que será trasladado al Parlamento Europeo, representa un Manifiesto de Zafraprimer paso, para que “nos unamos y empecemos a ejercer de lobby, para que trabajemos conjuntamente compartiendo red de proveedores y maneras de hacer” —en palabras de Maria Solivellas, de Ca na Toneta, en Mallorca, o para “seguir viéndonos y compartiendo”, según Nacho Manzano, de Casa Marcial, en Asturias. Las charlas y mesas redondas de Terrae se han celebrado en Zafra, en la Patería de Sousa (Ramales, Badajoz) y en la Bodega Herdade do Esporao (Reguengos de Monsaraz, Portugal), mientras que la lectura pública del manifiesto ha tenido lugar en la montanera de la Dehesa de Montesano de Villanueva del Fresno (Badajoz).

· El Manifiesto de Zafra y sus firmantes

Otra iniciativa:
· DNA Fòrum y el sistema agroalimentario de La Marina