LOS HORCHER. Historia de la gastronomía palaciega

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Horcher

ELISABETH HORCHER Y Mª A L DE CELIS. LA ESFERA DE LOS LIBROS, 2018. Horcher es uno de los máximos exponentes en activo del clasicismo gastronómico más aristocrático y palaciego. La familia de origen alemán que le da nombre lo abrió en 1943, junto a los jardines del Parque del Retiro de Madrid, como secuela del restaurante Horcher que llevaba casi cuarenta años en Berlín, huyendo de la debacle del régimen nazi en la II Guerra Mundial hacia un refugio propicio. En ese contexto, Horcher acogió a artistas, cineastas o escritores —Dalí, Cocteau, Chaplin o Hemingway estuvieron entre sus clientes más o menos habituales— y también a políticos, empresarios, miembros de la realeza europea y espías en el Madrid de la posguerra y el estraperlo. Coincidiendo con el 75 aniversario del restaurante madrileño, Elisabeth Horcher, cuarta generación de la saga, repasa esa trayectoria y retrata ese ambiente en esta especie de álbum familiar con forma de novela, a base de recuerdos con pinceladas de ficción, ayudada por la escritora madrileña Mª Ángeles López de Celis.

HorcherNovela
321 páginas
23,90 €

 

 

 

 

 

La historia de la gastronomía en versión novelada:
· La COCINA del SULTÁN. Un bromatólogo en La Alhambra
· PIZZERÍA VESUBIO. La cocina es la verdadera patria
· LA FORÇA D’UN DESTÍ. Vida y obra de Jean Leon
· TRICLINIUM. Con ustedes, Marco Gavio Apicio