MARE (Calp). José Manuel Miguel junto al mar

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Mare

Pº MARÍTIMO PEATONAL, 28. TEL.: 965 831 581. Mare inició en mayo su segunda temporada, que durará hasta octubre, con la renovada energía que le da la estrella Michelin conseguida en Beat por su chef, José Manuel Miguel, que ya tuvo dos en París. En efecto, se trata del bistró que el mismo grupo hotelero abrió en la playa de la Fossa el año pasado —reinventando un negocio anterior— bajo las órdenes de Miguel y siguiendo la línea de Komfort —el álter ego informal de Beat—, pero con aires de beach club a la orilla del mar. Con el respaldo del reconocimiento estelar obtenido por el cocinero y su gente en el buque insignia de ese grupo empresarial, la comida en Mare es divertida, desenfadada, diversa y mundana: ensaladas, tapas, pasta, pizza, pescados o hamburguesas pensados y ejecutados con el rigor y las ideas de un gran equipo de cocina.

Algunos de los bocados más disfrutones que propone Mare son el bocatín de brioche con tartar de ternera, el cangrejo frito con espuma de miso, el taco de pato con kimchi y repollo, el nigiri de pez mantequilla o la tatín de manzana, con permiso de los platos de pasta o pescado y las pizzas o hamburguesas, que no defraudan. En cuanto a bebidas, hay docena y media de vinos atinadamente escogidos por la sumiller de Beat, Lorena Ríos, y cervezas para elegir, además de una buena carta de cócteles.

A la carta, desde 34 €
Cierra los miércoles. En julio y agosto abre todos los días