ORO NEGRO Murcia. Nueva carta y nuevo chef

0
32
Oro Negro Murcia

Oro Negro MurciaPRIMERO DE MAYO, 5. TEL.: 968 060 200. El restaurante Oro Negro Murcia —la propuesta gastronómica del hotel Nelva, inaugurado en 2006 por la cadena Santos— estrena nueva carta sin abandonar su línea. En ella predominan los productos locales —la huerta y el Mediterráneo— en elaboraciones tradicionales —los arroces, en un lugar destacado— y con platos de claras reminiscencias exóticas. Algunas de las novedades son la merluza a la plancha sobre micuit de puerro en jugo de berberechos y huevas rojas, el tronco de cordero segureño laqueado con soja y miel sobre puré de trufa o el sabayón de mascarpone con streusel de canela y helado cherry. La renovación de la oferta gastronómica de Oro Negro Murcia coincide con la promoción del jefe de cocina, Mario Sánchez, al cargo de chef ejecutivo.

Hoteles Santos nació en 1970 con la apertura del Hotel Praga de Madrid. Se trata de una empresa familiar con doce alojamientos de cuatro y cinco estrellas. Próximamente inaugurará el Gran Hotel Miramar 5* Gran Lujo, en primera línea de playa de la ciudad de Málaga.

FOTOS de Miguel A Muñoz Romero

Gastronomía murciana:
. LOCAL DE ENSAYO (Murcia). La nueva generación
. La Región de Murcia y la alta restauración