SASHA BOOM (Madrid). Mediterráneo global

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RAIMUNDO FERNÁNDEZ VILLAVERDE, 26. TEL.: 911 995 010. El nuevo restaurante del empresario François Poplawsky y el cocinero Jaime Renedo da un paso más en la misma línea de Pink Monkey, el otro negocio abierto por ellos en Madrid hace un año: cocina mestiza con aires del Mediterráneo Oriental, platos griegos o libaneses interpretados en clave contemporánea, fusión euroasiática y global… En la carta, breve y cambiante, predominan los platos compartibles y el finger food, como el pulpo a fuego vivo con ají y allioli de Kalamata, el dim sum de cangrejo y pollo o la pizzeta libanesa, con quesos scamorza italiano, halloumi griego y mató balear. También, sashimi de vieiras o bao de chirrión de anzuelo y dos postres: el brioche con maracuyá y sorbete de lemon grass y el mochi casero de mango, tamarindo y chile. Además de una carta de vinos con algún toque en la misma línea —un vino marroquí—, en la parte líquida destaca la propuesta coctelera de los barman Igor Lameiras y Alexis Cárdenas Rodríguez. Con zona de barra y terraza tanto veraniega como invernal, Sasha Boom es un restaurante de estética urbana y chic, industrial y señorial, ‘casual’ y elegante. Abre para comidas, afterwork y cenas, con sesiones de DJ hasta la madrugada los fines de semana.

Menú degustación, 37/65 €                                                                                        Abre todos los días