LLUVIA (Alicante). Vegetariano y foodie

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Lluvia Alicante

POETA QUINTANA, 20. TEL.: 966 359 024. Lluvia Alicante incorpora una propuesta que, al margen de consideraciones saludables o éticas, tiene su atractivo foodie. Gastronómicamente hablando, cocinar sin pescado ni carne —incluso sin huevos o lácteos— puede ser como correr los 100 metros lisos a la pata coja: muy lejos de la marca de Usain Bolt. Pero, después de haber incluido en esta sección a una parada de mercado consagrada a la comida callejera de lugares remotos —el Katana de Davide Bersan—, por qué no acercarnos a la cocina sin ingredientes animales con la misma curiosidad foodie. Por ahí va la nueva propuesta del chef italiano en Lluvia, un local con más hechuras —de bar, de bistrot— que aquel, pero con un aire canallesco comparable, incluso en la cercanía de los cocineros.

La comida viene a ser equivalente a la de Katana, pero como “sin manos”: con las limitaciones de lo vegetariano e incluso, en la mayoría de los platos, lo vegano. Hay croquetas —de boniato con mango y jengibre—, won ton —relleno de puerros y con salsa thai—, tacos —de guacamole con chipotle—, orecchiette —con brócoli— y hasta alcachofas con mayonesa de pericana, además de brownie sin lactosa o tarta de manzana deconstruida. Uno se divierte igual y la cocina vegetariana seguramente es incuestionablemente ingeniosa. No le queda otra, salvo que se trate de comer hervido de bajocas.

A la carta, desde 24 €. Cierra los domingos (posible cambio)

Otras propuestas foodie en Alicante:
. KATANA. Comer en el mercado
. STEKI. Punto de encuentro
. OPEN. Alta cocina canalla
. LOLITA. Bistronomía de hoy
. IRREVERENTE. Reinventar el bar de barrio
. VORAZ. Apetito de éxito
. PRObAR. El gastrobar de Dani Frías
. MOMENTS. Tendencias a pie de playa
. TERRE. Una espectacular avanzadilla
. SAN FISH. Sin hacer ruido