LOLITA-Alicante. Bistronomía de hoy

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Lolita-Alicante

Lolita-AlicanteSAN FRANCISCO, 28. TEL.: 865 682 556. Lolita-Alicante, con el cocinero Jaime Seva junto a sus hermanos Roberto y José Vicente, se ha consolidado como una de las opciones más atractivas en el epicentro foodie de la ciudad. El primer Lolita abrió en 2006 en San Vicente del Raspeig con la ambición gastronómica, arquitectónica y empresarial de los buenos tiempos. Relevaba al bar Avenida que regentaron sus padres. En 2009, el primer Lolita-Alicante —en la plaza de los Luceros— duró poco y los hermanos Seva se volvieron a San Vicente. Este tercer local —el segundo en Alicante— abierto en 2014, consolida un estilo modelado por la experiencia: una cuidada decoración, un servicio profesional y cercano, un precio razonable, una cocina bistronómica y contemporánea, con raíces en el recetario de siempre y en la cultura del bar.

Lolita-Alicante

Algunos platos de Lolita-Alicante son verdaderos must de la bistronomía local: el buñuelo de wakame, la berenjena rellena, la vieira con setas y chorizo, la oreja con gambas al ajillo —ahora, en versión “forellut”—, los tallarines de calamar con carpaccio de gamba, las magníficas cocas, el tiramisú “deconstruido”… Es nueva —para uno— la parpatana —si no hay, ventresca— glaseada en violeta con blanquet. Los arroces no fallan y una de las versiones del menú a 26 euros incluye el caldero. El año pasado, los hermanos Seva abrieron Hestia Lucentum, un espacio para talleres y reuniones gastronómicas a medida.

A la carta, desde 30 €. Menú, 26 €
Cierra los lunes a mediodía y los domingos

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