TERRA (S’Agaró). La sexta estrella de Paco Pérez

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Terra

TerraCTRA DE SANT POL, 633. TEL.: 872 200 600. Terra es uno de los restaurantes del hotel Alàbriga y lo dirige el cocinero Paco Pérez, que, con la estrella Michelin recién obtenida al año de su apertura, cuenta con un total de seis en su haber. La gastronomía de Terra es un fiel reflejo de la personalidad culinaria del chef y su sofisticada mediterraneidad apegada al terreno, basada en el mejor producto del entorno y de la temporada. Completan el equipo de Pérez en Terra el chef Antonio Arcieri y el chef ejecutivo Marcos González. La propuesta gastronómica del Alàbriga la completan el restaurante Garden, el Sea Club, el Love Bar & Galatea Room y el recién incorporado Brasa, con distintas opciones de cocina o coctelería.

Paco Pérez ha crecido personal y gastronómicamente en Llançà, donde ha llevado el Miramar, junto a su esposa Montse Serra, a lo más alto de la restauración catalana. Se inició en la cocina en el bar de su familia y fue discípulo de Michel Guérard o Ferran Adrià. Con la que acaba de conseguir para el Terra, la sexta en su palmarés, es el cocinero catalán con más estrellas Michelin: dos en Miramar, otras dos en La Enoteca del hotel Arts de Barcelona y la del berlinés Cinco, además de la de Terra. El hotel Alàbriga es un cinco estrellas gran lujo, con 29 home suites de diferentes categorías repartidas entre las cuatro plantas de un edificio inspirado en un barco, en la playa de Sant Pol de Sant Feliu de Guíxols.