ESPAI KRU (Barcelona). Talento en crudo

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LLEIDA, 7. TEL.: 934 248 152. Esta propuesta crudívora e informal de Rías de Galicia, con barra de cócteles y “cocina” a la vista en el piso de arriba del restaurante, es como una prolongación natural —antropológica— del espíritu de un equipo habituado a vérselas con productos del mar y de la tierra que están para comérselos crudos. Así, conjugando técnicas tradicionales y modernas, autóctonas y exóticas, en Espai Kru eluden las cocciones clásicas y afrontan el tratamiento de la materia prima desde una perspectiva japonesa, mexicana, peruana, nórdica o también mediterránea: sashimis, ceviches, ahumados, tartars, carpaccios, salazones… Y desde el talento. Rías de Galicia es el embrión de Grup Iglesias, asociado con los hermanos Adrià en negocios como Pakta, Tickets u Hoja Santa. En 2016 ha lanzado nuevos proyectos y prepara otros para el año que viene, en Barcelona y fuera.

A la carta, unos 70 €
Cierra domingo noche y lunes