GUTAI (Barcelona). Desde Asia, vía Moscú

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Gutai

MALLORCA, 196. TEL.: 936 760 884. Gutai es un gastropub moscovita de cocina asiática perteneciente al Grupo Semifreddo: con más de veinte locales en la capital rusa, el que le da nombre llegó a posicionarse en The World’s 50 Best Restaurants en 2011. Esta delegación de Barcelona es su primera experiencia de expansión internacional, con platos del Lejano Oriente, carta de cócteles y un horario de cocina ininterrumpido, desde la 1 de la tarde hasta las 11 de la noche, que incide particularmente en el afterwork. La ambientación es de un estilo japonés muy contemporáneo e incluso las bebidas tienen un claro aire nipón, como la propia denominación del local, que alude a un movimiento artístico de postguerra en el País del Sol Naciente.

Una de las peculiaridades de la carta del Gutai barcelonés es la incorporación del cerdo, producto descartado en la cocina rusa. Con mucho finger food y bocados de reminiscencias ampliamente asiáticas, la carta incluye calamar con salsa coreana, gambas al wasabi con salsa de leche condensada e incluso tacos —con panceta ibérica, snow crab o guacamole y gambas— que, en realidad, son tortas de gyoza fritas. También hay una versión propia de los huevos Benedict —con tartar de atún, galleta de arroz y mayonesa de sésamo— y más evocaciones orientales —ramen, sushi, platos de arroz frito, rolls, mochis— junto a algún pequeño guiño a la gastronomía rusa, presente sobre todo en la vajilla.

A la carta, unos 35 €
Abre todos los días

De Asia a Barcelona:
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