RARO RARE (Madrid). Extravagante y crudo

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Raro Rare

BARCELÓ, 5. TEL.: 682 050 304. El nombre de Raro Rare lo dice todo: “raro” —pues eso— y “rare”, que, aunque no lo parezca, en español culinario, viene a significar algo así como crudo o casi. La nueva propuesta de Carlos Moreno Fontaneda (Bar Galleta, El Perro y La Galleta) se articula en torno a una decoración protagonizada por la colección de objetos extravagantes de su tío Ángel —bastones, polvoreras, frascos de farmacia, corales, mariposas, langostas— y por platos en los que predominan los productos no sometidos a cocción alguna o apenas procesados. También, las materias primas no tan habituales —ancas de rana, crestas de gallo— o las combinadas e interpretadas de manera poco usual. Entre otras rarezas y crudezas, hay falsos callos vegetarianos –hechos con setas–, tacos pibil de carrillera, mejillones sweet chilli con cebolla sobre lima, tartar de lubina con maracuyá, tiradito de corvina con huevas y ponzu o steak tartar. Raro Rare se encuentra en un edificio del siglo XIX portentosamente tuneado con curiosidades de lo más variopinto en sus paredes y estanterías, entre las que destaca una pintura de la diosa Era presidiendo el salón entre animales fantásticos. La cocina está abierta ininterrumpidamente desde la 1 de la tarde hasta la 1 de la madrugada, o hasta las 2, los viernes y sábados.

A la carta, unos 30 €. Abre todos los días

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