SOLC (Barcelona). Gastronomía en el Majestic

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PG DE GRÀCIA, 68. TEL.: 934 881 717. Solc es la nueva propuesta gourmet del hotel Majestic de Barcelona, que cumple este año su centenario y lo celebra con distintas iniciativas gastronómicas. Solc reivindica los productos de temporada y proximidad con un argumento tan rotundo como una finca propia situada en la comarca del Maresme, donde se abastece de todo tipo de verduras para combinarlas a menudo con los productos de la lonja de Barcelona. De la carta de vinos se ocupa Pablo Fernández Rodríguez y en ella destaca el Cuvée Majestic, un cava de Alella Alta en cuya elaboración ha participado el propio sumiller.

Al frente de la cocina está el chef Luis Llamas, a las órdenes del chef ejecutivo del Majestic, David Romero, y con Nandu Jubany como chef asesor. Entre las propuestas de Solc destacan la anchoa de l´Escala con pan de algas, los chips de alcachofa del Prat, la croqueta de gambas de la Barceloneta o la ostra del Delta con licuado de apio y manzana ácida, además de la ensalada de puerros, el arroz del día, los calamarcitos de la Barceloneta en su tinta, la caldereta de gamba roja y pescado de roca, el steak tartar o la presa de cerdo ral d’Avinyó con crema de calabaza y salvia. Una buena muestra de la cocina de Solc es el menú degustación (a 50 €, con maridaje opcional a 20), especialmente indicado para las noches, y también hay un menú del día para las comidas de martes a sábado por 25 €.

Otras opciones en el Majestic:
· Menú Centenario del Majestic de Barcelona
· La DOLCE VITAE (Barcelona). La terraza d’en Jubany