Escudella i carn d’olla en el Majestic de Barcelona

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escudella i carn d’olla

La clásica escudella i carn d’olla protagoniza un menú especial que el hotel Majestic de Barcelona ofrece para las comidas de los viernes y sábados en febrero. Esta propuesta está en la línea del restaurante Solc, abierto en 2018, que reivindica el producto de proximidad y la gastronomía catalana, desde un huerto propio en el Maresme y con proveedores locales que le suministran carnes y pescados. Además de la clásica escudella i carn d’olla de Solc, el menú incluye espuma de crema catalana y vino o cava de la bodega Alta Alella a 38 euros por persona. La tradicional escudella catalana incluye verduras que se cuecen en una olla con carnes de cerdo, vacuno y/o pollo junto a legumbres y botifarra, además de la pelota hecha con carne picada, tocino y otros ingredientes. Con el caldo se prepara la sopa de galets que precede a la carn d’olla, servida como segundo plato.

escudella i carn d’ollaEl Majestic es un hotel de inspiración dedididamente histórica que celebró su centenario hace un par de años. Se encuentra en un edificio de estilo neoclásico francés del paseo de Gràcia y alojó a Ernest Hemingway o Antonio Machado. Su oferta gastronómica —dirigida por Nandu Jubany, con una estrella Michelin en el Can Jubany de Calldetenes— incluye la terraza La Dolce Vitae.