MAGOGA (Cartagena). Sin tópicos ni artificios

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Magoga

PL DR VICENTE Gª MARCOS, 5. TEL.: 968 509 678. Magoga podría haber sido el restaurante con el que la Michelin comenzara a revisar su desafección por la Región de Murcia y a reflejar el auge de su alta cocina. A la murciana María Gómez y el madrileño Adrián de Marcos —cocineros los dos, aunque él se dedica a la sala con cualificación y oficio— no les vale por ahora el empaque de su restaurante, Magogacon un comedor elegante y acogedor donde sirven una cocina sólida y perfeccionista, de grandes productos y referentes clásicos o locales en clave personal. Magoga era mucho más modesto cuando abrió en 2014 y dio un gran salto adelante hace un par de años. La puesta en escena incluye mantelería de hilo y cristalería Riedel, al servicio de unos platos sin tópicos ni artificios.

Los principales de su actual menú degustación —raya con su torrezno y callos de bacalao, arroz con conejo y codorniz, pichón en dos cocciones con maíz y algarroba— son un buen exponente de esa gastronomía que culmina, antes de los postres y los petits fours, en una mesa de quesos como hay pocas en España: Abel Valverde, maitre de Santceloni, asesora a Magoga. Los snacks y los cuatro entrantes —destaquemos los langostinos del Mar Menor, con las colas en tartar y las cabezas crujientes— son un preámbulo tan brillante como el maridaje de vinos.

A la carta, desde 45 €. Menú degustación, 70 € (105 con maridaje)
Cierra los domingos por la noche y los lunes

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