Helado de manzana Marlene en cucurucho

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Helado de manzana Marlene

El helado de manzana Marlene en cucurucho es una receta de la bloguera Marta Majewska, de Eveyday Marta. Marlene es una famosa marca de frutas del Südtirol italiano.

Compota de manzana
. 600 g de manzana fuji sin piel ni corazón a trocitos
. El zumo de un limón
. Cuatro cucharadas soperas de agua
. Cuatro cucharadas soperas de miel
Poner las manzanas en una cazuela con el limón y el agua. Dejar que se haga lentamente hasta que las manzanas se ablanden. Retirar del fuego y añadir la miel. Mezclar todo homogéneamente.

Manzana caramelizada
. Una manzana fuji (dulce) o granny smith (fresca) a trocitos, con piel pero sin corazón
. Una cucharadita de mantequilla
. Una cucharada sopera de endulzante
Calentar la mantequilla en una sartén. Añadir la manzana troceada y el endulzante. Sofreír hasta que la manzana esté caramelizada.

Helado de manzana Marlene
. 500 g de yogur griego
. Media cucharadita de canela
. Cuatro cucharadas soperas de sirope de agave
Mezclar en un bol el yogur griego, la compota de manzana, la canela, el sirope de agave y los trocitos de manzana caramelizada. Echar todo bien mezclado en la heladera hasta que el helado se espese.
Si no se dispone de una heladera, llevar al congelador la mezcla en un molde de repostería. A los 45 minutos, sacarlo, mezclar y remover vigorosamente con una espátula de cocina. Volver a meter en el congelador y repetir la operación cada 30 minutos, hasta que el helado tenga la textura adecuada sin que se congele ni cristalice. El proceso puede durar unas 3 horas.
Servir el helado de manzana Marlene en cucuruchos.

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