III Campeonato Mundial de Callos en Ribadesella

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Campeonato Mundial de Callos

El III Campeonato Mundial de Callos se disputa el 23 de marzo en el restaurante Naguar del hotel Villa Rosario de Ribadesella. Su chef, Pedro Martino, apela a la diversidad de ese plato: “A la asturiana, a la andaluza, a la madrileña, a la gallega, con garbanzos o sin garbanzos, con chorizo,con morcilla, con tocino, tripas de vaca, manitas de cerdo, ajos y guindillas… Todo vale para confeccionar este plato tan tradicional y tan vanguardista a la vez.”

Campeonato Mundial de CallosEl jurado compuesto por Benjamín Lana, Pepe Barrena, Carmen Ordiz, Jaime Uz, Nacho Manzano y Gonzalo Sendín —ganador de la segunda edición— degustará y valorará más de veinte callos procedentes de Francia, Portugal y distintos puntos de España, entre los que aparecen reputados restaurantes como El Bohío o Zalacaín.

· Participantes

Las anteriores ediciones:
· Vaquicerdo de oro para los mejores callos del mundo
· Los de Francis Paniego, los mejores callos del mundo