LA CONTRASEÑA (Madrid). Una vuelta de tuerca

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La Contraseña

PONZANO, 6. TEL.: 911 726 378. La Contraseña —uno de los locales más exitosos de la exitosa calle Ponzano— renueva la carta, la plantilla y su propuesta en general cuando aún no ha cumplido cuatro años. La decoración conserva su aire vintage y colonial en torno a un patio acristalado, además de su reservado —el Escondido— con carácter de speakeasy: distintos espacios apropiados para el afterwork, la comida o la cena, mientras que la cocina da una vuelta de tuerca en cuanto a platos, equipo o productos. También la parte líquida: aprovechando que no cierra por las tardes o que las cenas se prolongan hasta la madrugada, incluye carta de gintónics, además de una variada selección de vinos, cavas y champagnes.

Entre los entrantes destacan los mejillones de roca con salsa picantona, los huevos a 63 grados con migas, el tartar de salmón con burrata ahumada o los tacos de costilla. También hay especialidades más exóticas, como el lomo de atún al teriyaki, el ceviche de corvina o el magret de pato con plátano y salsa de lima. En cuanto a los platos más rotundos, el lagartijo ibérico con pimientos de Padrón, la carrillera de ternera estofada o los linguini de sepia con gambones y berberechos tienen un inconfundible aire mediterráneo. Hay postres para celíacos —tarta de zanahoria— o solidarios —porque La Contraseña da 1 euro a la Fundación CRIS contra el cáncer por cada torrija que sirve—, además del cheesecake o el brownie.

A la carta, desde 35 €
Cierra los domingos por la noche

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